Lifestyle

Jolien kotikeittiössä – veikeämpää vegesafkaa osa 5/6: paahdettua kukkakaalia, manteleita ja avokadopastaa

16.03.2013, Katja Kokko

Tällä kertaa Jolien kotikeittiössä tarjoillaan astetta hifimpi versio avokadopastasta, joka on edeltäjänsä tavoin vegaaninen ja gluteeniton.

Kuivattuja mausteita ei pastassa käytetä suolan ja pippurin lisäksi. Sen sijaan pasta saa makunsa tuoreista yrteistä ja sitruunan kuoresta.

Uunissa paahdettu kukkakaali on suurta herkkua sellaisenaankin, joten sitä kannattaa paahtaa varmuuden vuoksi reseptiä reilumpi satsi. Myös agavenektarilla karamellisoidut paahdetut mantelit ovat herkullista naposteltavaa ja loistava vaihtoehto kaupan suola- ja maustepähkinöille. Karamellisointiin sopii mainiosti myös hunaja, mutta vegaaniseen versioon käytetään agavenektaria.

kukkakaalipasta

Paahdettua kukkakaalia, karamellisoituja manteleita ja avokadopastaa (kahdelle, vegaaninen ja gluteeniton)

Paahdettu kukkakaali

puolikas kukkakaali

1/2 tl laadukasta suolaa

rouhittua mustapippuria

Irrottele kukkakaalin kukintoja toisistaan pieniksi paloiksi ja laita uunivuokaan. Ripottele päälle laadukasta suolaa ja rouhittua mustapippuria. Paahda 220 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia. Valmista sillä aikaa avokadopasta ja karamellisoidut mantelit.

Avokadopasta

1 pehmeä avokado

1/2 luomusitruunan mehut ja raastettu kuori

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl oluthiivahiutaleita

1/2 ruukkua basilikaa

1/2 ruukkua korianteria

1/2 ruukkua perillaa

1/2 tl laadukasta suolaa

rouhittua mustapippuria

tattarinuudeleita tai muuta gluteenitonta pastaa

pastan keitinveteen ripaus laadukasta suolaa ja pieni loraus oliiviöljyä

Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehut kulhoon. Lisää joukkoon kuutioitu avokado, oliiviöljy, hienonnetut yrtit sekä mausteet.  Painele avokado soseeksi haarukalla ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Keitä pasta ohjeen mukaan. Lorauta keitinvettä puolen desin verran kastikkeeseen. Lisää lopuksi pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita kevyesti.

Paahdetut mantelit

1 dl manteleita

1 rkl oliiviöljyä

ripaus laadukasta suolaa

1 tl agavenektaria

Kuumenna pannulla ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää mantelit pannulle ja laske lämpöä. Ripottele joukkoon suolaa ja paahda pari minuuttia, mutta varo polttamasta manteleita. Laita paahdetut mantelit kuppiin ja lorauta päälle agavenektaria. Sekoita hyvin.

Annostele pastaa lautaselle ja lisää päälle paahdettua kukkakaalia sekä manteleita.

IMG_2026

Kuvat Katja Kokko

 

Ilmoitukset kommenteista
Ilmoita
guest
10 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Jatta
Jatta
8 years sitten

Kiitos reseptistä. Tämä menee heti kokeiluun 🙂

Katja Kokko
Katja Kokko
8 years sitten

Toivottavasti maistuu 🙂

Sanna
Sanna
8 years sitten

Nam! Testattu ja kyllä maistui vieraillekkin 🙂

EijaSofia
EijaSofia
8 years sitten

Paahdettu kukkakaali! Tästä tuli uusi pikaruoka/napostelu/lisäke suosikkimme!!! Pastakin oli todella herkullista 🙂 Suuri kiitos! Ihanaa kun jaatte näitä ohjeita =)

EijaSofia
EijaSofia
8 years sitten

Paahdettu kukkakaali! Tästä tuli uusi pikaruoka/napostelu/lisäke suosikkimme!!! Pastakin oli todella herkullista 🙂 Suuri kiitos! Ihanaa kun jaatte näitä ohjeita =) Manteleiden paahtaminen ei jostain syystä onnistunut… voiko johtua siitä, että käytin oliiviöljyn sijasta kookosöljyä (koska se kestää paremmin kuumuutta)?

Katja Kokko
Katja Kokko
8 years sitten

Ihanaa! Paahdettu kukkakaali on ihan mieletön herkku! Kiva, että olet tykännyt resepteistä!

Katja Kokko
Katja Kokko
8 years sitten

Hmm.. outoa, mitenköhän se voi olla onnistumatta? Ehkä liikaa öljyä..? Usein paahtaminen tehdään kuivalla pannulla.

EijaSofia
EijaSofia
8 years sitten

öljyä oli kyllä aika reippaasti… täytyypä ottaa uusiksi pienemmällä öljymäärällä 😉

Anssu
Anssu
8 years sitten

Hmm.. Katja, kuinka saisin printattua tämän..?? – old school 😉

Katja Kokko
Katja Kokko
8 years sitten

Voit riippuen siitä onko sulla Mac tai PC printata vaikka koko sivun kerrallaan sivun ylälaidasta. Macissa arkisto – tulosta ja PC:ssä taitaa olla tiedosto – tulosta 🙂 Voisin pyytää meidän koodaria tekemään näihin myös jonkin tulosta-painikkeen 🙂

Tilaa Jolien uutiskirje

Uutena asiakkaana saat heti 10 % alennuskoodin sähköpostiisi.