Vegaaninen omeletti – “munakas” raakaruokana

Rawfood-aamiaiset ovat aina raikkaita. Vaihtoehtoja on monia, erilaisista smoothieista ja rikkaista tuoremehuista pehmeisiin tuorepuuroihin. Suolaisempien aamiaisten joukkoon kuuluvat esimerkiksi täytetyt kräkkerileipäset tai omeletti. Itse olen ihastunut yksinkertaiseen omelettiin, se tuo kivaa vaihtelua smoothielle ja on yhtä nopea valmistaa. Klassisen kananmunaomeletin sijaan tällä kertaa omeletti valmistuu täysin uudella tapaa ja pohjana toimii kananmunan paikalla auringonkukansiemenet sekä mantelit. Keltainen kurkuma tuo auringonpaistetta aamiaispöytään.

OMELETTI 2 annosta

3.0 dl auringonkukansiemeniä

2.0 dl manteleita

1.0 dl vettä

2 tl kurkumaa

1 tl mustapippuria

0.5 tl laadukasta suolaa

Aja ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa sekaisin ja kaavi seos kulhoon.

Lisää joukkoon seuraavat ainekset:

3 tomaattia pilkottuna

1.0 dl tuoretta pinaattia silputtuna

1.0 dl tuoretta korianteria silputtuna

2 rkl purjoa silputtuna

loraus Udo’s-öljyä tai oliiviöljyä

Sekoita tasaisesti yhteen.

Laita lautasille tuoretta pinaattia ja tarjoile.

VINKIT

Helppo tapa lisätä ruoan ravinnepitoisuutta ja vatsaystävällisyyttä on laittaa auringonkukansiemenet ja mantelit edellisenä iltana liottumaan, samalla ne pehmenevät ja ovat siten helppo blendata.

Kurkuma ja mustapippuri ovat oiva maustepari niin maku-, kuin terveyssyistäkin. Antioksidanttipitoinen kurkuma hillitsee tunnetusti tulehdusta ja on hyväksi monella tapaa. Mustapippuri auttaa kurkuman ravinteita imeytymään.

Lisää joukkoon loraus Udo’s öljyä, jos haluat omegat samalla aamiaisella. Öljy sisältää omegarasvahappoja 3, 6 ja 9 ihanteellisessa suhteessa 2:1:1 ja se koostuu useasta laadukkaasta luomukasviöljystä.

Kokeile mausteina myös currya, cayenne-pippuria tai juustokuminaa. Voit myös raikastaa aamiaista tujauksella omenaviinietikkaa tai tuoretta sitruunan mehua. Jos pidät enemmän persiljasta, käytä sitä korianterin sijaan.

Herkullisia aamiaishetkiä!

♥ : Maria