Jouluun kuuluu suklaa. Tosin käytän sitä säännöllisesti myös muina aikoina vuodesta. Aina tummaa, mieluiten luomua ja usein myös raakaa. Kaakaoprosentti vähintään 70%, mutta pidän myös ääritummasta extremesuklaasta, joka on melkein pelkkää kaakaopapua. Suklaan hyvää tekevistä vaikutuksista on kirjoiteltu paljon ja ne ovat varmasti teille useimmille jo tuttuja. Mutta kertaus ei ole koskaan pahitteeksi, varsinkaan näin herkullisessa asiassa.…

Artikkeliin

Kukoistamo-tapahtumassa pidin vuorovaikutteisen miniluennon lempiaiheestani eli mieliruoasta. Pyysin osallistujia palaamaan mielessään omiin kokemuksiinsa ateriasta, josta on tullut hyrisevän hyvä olo ja tunne siitä, että elämä on ihanaa.  – Yllätys yllätys, listalta ei löytynyt kevytlevitteitä, raejuustoa, vihrepirtelöitä, detox-aamiaisia tai karppipastaa. Sen sijaan hyvässä seurassa nautittuja kiireettömiä aterioita, lapsuuden ruokamuistoja, onnistuneita  keittiöluovuuden tuotoksia, mausteisia, lempeitä, lohdullisia ja…

Artikkeliin

Pihjalanmarjoista tulee ensimmäisenä mieleen lapsuus. Mummin tarjoamat kettukarkit tai koiranputkipyssy pihlajanmarja-ammuksilla. Tuo ikivanha kansanlääkinnässä käytetty kirkkaanpunainen marja on paitsi sisältämänsä C- ja K-vitamiinin, beetakaroteenin, kalsiumin ja magnesiumin, myös kirpsakan makean arominsa vuoksi oivallinen mauste useisiin herkkuihin ja ruokiin, kuten vaikkapa raakasuklaaseen. Jolien syksyn sesonkiherkku onkin pihlajanmarjasuklaa! PIHLAJANMARJASUKLAA 3 dl hienoksi raastettua kaakaovoita 3 dl kylmäpuristettua…

Artikkeliin

“Miten meillä voi olla ihan koko ajan kookosöljy loppu!?” Esitettyäni tänään itselleni tämän retorisen kysymyksen, totesin jälkien johtavan suklaatehtaalle. Raakasuklaainnostus ilmenee itselläni ainakin selkeästi kausissa – toisinaan reseptinkehittelyosastolla suorastaan kihelmöi, toisinaan taas mielenkiinto on kiinnittynyt ihan muihin kohteisiin. Nyt keho ja tähdet tuntuvat olevan siinä asennossa, että suklakaudella ollaan ja pysytään. Ja sehän sopii, koska…

Artikkeliin