Runebergin torttu

Helmikuinen kalenteri kertoo, että on aika juhlia kansallisrunoilijaa. Kauppojen ja kahviloiden vitriinit ovat täynnä kuuluisaa suomalaisten suosikkileivosta. Energisen raakaleipurimme Maria Lönnqvistin keittiössä klassikkoleivonnainen muuntuu terveysherkuksi. Marian versiossa on tuttu mantelin maku, mutta tiukan taikinan sijaan herkku sisältää pehmeän ja kardemummaisen sitruunalla höystetyn täytteen. Raakaleipuri jakaa innoissaan ohjeensa kaikille, joita kiinnostaa hyvinvointia ajatellen suunniteltu vaihtoehto ilman…

Artikkeliin

Maistuisiko syksyinen sadonkorjuukakku ja kupillinen höyryävää teetä? Syksyn viilenevä sää ja terveellinen satokausi suorastaan vaativat pysähtymään suloiseen kakkuhetkeen. Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, ja kun kysymme kuuluisalta raakaleipuriltamme, kyseessä on myös hänen suosikkiherkkunsa! Marian vuosikausia sitten vetämät ensimmäiset raakakakkujen valmistuskurssit sisälsivät porkkanakakun ohjeen, ja tämä huippusuosittu nautinto on säilynyt myöskin yhtenä Marian oman reseptikirjan aarteista. Nyt on…

Artikkeliin

Takanamme alkaa olla kaiken kaikkiaan unohtumaton kesä, joka harvoin saapuu näille leveysasteille, mutta jättää rikkaan lastin kauniita muistoja jälkeensä. Upeassa säässä on jostain syystä niin paljon helpompaa pysähtyä eheyttävään läsnäoloon ja elämästä nauttimiseen. Haastattelimme raakakokkiamme Mariaa hänen kesäkuulumisistaan. Onneksi myös hellattoman keittiön suunnalla viime kuukaudet ovat olleet niin lähellä täydellisyyttä kuin mikään tässä maailmassa voi…

Artikkeliin
Joliekakku-670x757

Kuumana kesäpäivänä useita vuosia sitten maankuulu raakaleipuri Maria Lönnqvist saapui Jolie shopin takapihalle mukanaan syötävillä kukilla koristeltu komistus raakakaakaota ja tuoksuvaa minttua. Kakun lupaus oli tehdä hyvää niin aisteille, mielelle kuin kauneudelle. Jutta ja Katja olivat pyytäneet Mariaa suunnittelemaan Jolien oman nimikkoraakakakun, ja mintusta se ajatus tietysti lähti. Kakun kaunistavuus oli luonteva sivujuoni. Ensimmäinen versio…

Artikkeliin

Ihana tunnelmallinen kesäilta ja keittiön tasolla kauniina notkuvat raparperinvarret saivat raakaleipuri Maria Lönnqvistin improvisoimaan söpöisen alkukesän raparperipiiraan. Tänäkin juhannuksena saattaa käydä niin, että ennen kuin jälkiruokakahvit on juotu, joku kipittää vesisateesta piittaamatta mökkitontin perukoille etsimään lisää valmiita vihreitä varsia. Terveellistä raparperipiirasta on takuuvarmasti luvassa vielä useampikin vuoallinen tänä kesänä. Raparperipiiraan resepti on luonteeltaan konstailematon, herkullinen,…

Artikkeliin

Jolien arkiston yksi suosituimmista artikkeleista ikinä (!) on Maria Lönnqvistin Raw Dessert Collection -jälkiruokakokoelman Snickers -patukat. Perinteistä maailmankuulua herkkua voi valmistaa raakaversiona, joka on alkuperäistä paitsi terveellisempää, myös uskomattoman paljon parempaa. ”Raw” -versio Snickers -patukasta on ihana karkki ja loistokas snack -ruoka. Se sopii mainiosti jopa aamupalaksi. Snickers -patukoita ja -kakkuja saa onneksi jo ympäri…

Artikkeliin