Runebergin torttu

Helmikuinen kalenteri kertoo, että on aika juhlia kansallisrunoilijaa. Kauppojen ja kahviloiden vitriinit ovat täynnä kuuluisaa suomalaisten suosikkileivosta. Energisen raakaleipurimme Maria Lönnqvistin keittiössä klassikkoleivonnainen muuntuu terveysherkuksi. Marian versiossa on tuttu mantelin maku, mutta tiukan taikinan sijaan herkku sisältää pehmeän ja kardemummaisen sitruunalla höystetyn täytteen. Raakaleipuri jakaa innoissaan ohjeensa kaikille, joita kiinnostaa hyvinvointia ajatellen suunniteltu vaihtoehto ilman…

Artikkeliin

Maistuisiko syksyinen sadonkorjuukakku ja kupillinen höyryävää teetä? Syksyn viilenevä sää ja terveellinen satokausi suorastaan vaativat pysähtymään suloiseen kakkuhetkeen. Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, ja kun kysymme kuuluisalta raakaleipuriltamme, kyseessä on myös hänen suosikkiherkkunsa! Marian vuosikausia sitten vetämät ensimmäiset raakakakkujen valmistuskurssit sisälsivät porkkanakakun ohjeen, ja tämä huippusuosittu nautinto on säilynyt myöskin yhtenä Marian oman reseptikirjan aarteista. Nyt on…

Artikkeliin
Joliekakku-670x757

Kuumana kesäpäivänä useita vuosia sitten maankuulu raakaleipuri Maria Lönnqvist saapui Jolie shopin takapihalle mukanaan syötävillä kukilla koristeltu komistus raakakaakaota ja tuoksuvaa minttua. Kakun lupaus oli tehdä hyvää niin aisteille, mielelle kuin kauneudelle. Jutta ja Katja olivat pyytäneet Mariaa suunnittelemaan Jolien oman nimikkoraakakakun, ja mintusta se ajatus tietysti lähti. Kakun kaunistavuus oli luonteva sivujuoni. Ensimmäinen versio…

Artikkeliin
Pakuri

Jolien pitkäaikaiset ystävät muistavat aurinkoisen Maria Lönnqvistin, joka taiteili joitakin vuosia sitten Raw Dessert Collectionin Jolie mediaan. Raw Dessert Collection oli Maria Lönnqvistin Jolielle luoma terveellisten ja maukkaiden raakajälkiruokien kokoelma. Aitoja ja ihania makuja ilman viljoja, valkoista sokeria tai maitoa. Maria on ollut vastuussa myös lukuisten Jolien tapahtumien herkkupöydistä. Nainen on raakaleivonnan huippuammattilainen, joka on…

Artikkeliin

Tarkkasilmäisimmät ovatkin jo saattaneet huomata Jolie webshopin uutuustuotteiden joukossa mielenkiintoisen lisän. Jolien kauneustoimittajana tunnetun Hannamari Rahkosen upea Raakaleivonnan ABC -e-kirja tuo kaivattua piristystä pimeän kaamoksen keskelle ja kuljettaa lukijansa visuaaliselle jälkiruokamatkalle. Kirjan avulla on helppoa oppia korvaamaan prosessoidusta sokerista, gluteeniviljoista ja maidosta valmistetut herkut. Info-osuudessa käydään seikkaperäisesti läpi raakaleivonnan perusperiaatteet, esitellään laaja kattaus erilaisia raaka-aineita ja kerrotaan minkälaisia valmistusmenetelmiä voidaan käyttää.…

Artikkeliin

Ennen kuin julkaisen vielä viime vuoden viimeisen koostepostauksen, ajattelin koota totuttuun tapaani kaikki vuoden aikana kehittelemäni reseptit yhteen postaukseen linkkien kanssa. Yellow moodin ensimmäinen vuosi on pitänyt sisällään pääasiassa kypsentämättömiä makeita jälkiruokia, mutta mahtuupa joukkoon myös muutama loistava kypsennetty resepti. Mikäli reseptini kiinnostavat teitä enemmänkin, löydätte tämän linkin takaa samanlaisen koosteen vuoden 2013 resepteistäni, joita on…

Artikkeliin