Caviar d’açai (eli taivaallinen herkkutahna)

Postasin taannoin Pariisin lempiravintolastani Voy Alimentosta  ja kaipausruuasta (tiedän, kyllästytte kohta näihin pariisihöpinöihin – lupaan mennä tällä kertaa suoraan asiaan), joka yritti jäljitellä taivaallisen pikkukeittiön omia taikoja. No, enää ei tarvi koettaa pähkäillä, että miten ihmeessä sitä paikan suurinta herkkua eli mustaa herkkutahnaa valmistettaisiin. Superkokki Carolinalta kinuttu caviar d’açain resepti on superhelppo, mukavan suolainen ja luonteikas lisä salaattipainotteiselle lautaselle, eli sujahtaa kätevästi myös kategoriaan salamannopea arkiruoka.

Caviar d’açai (neljälle)

2,5 dl raakoja laatucashewpähkinöitä (tällä kertaa älä liota!)
2 tl açai-jauhetta
2 tl tamaria
hiukan vajaa 1 dl oliiviöljyä

Blendaa raa’at pähkinät blenderissä muruksi niin, että saat jauhetta, jossa on sekä hienoa pölyä että hiukan pieniä rakeita. Kaada kulhoon ja sekoittele muiden ainesten kanssa tasaiseksi.

Kuvia ladatessa tajusin, että ainoa miinuspuoli tässä herkkutahnassa on kuvauksellisuuden hienoinen puute. Älkää antako silti vaatimattoman ulkonäön hämätä!